BPF e procedimentos
Organização de boas práticas, manuais e procedimentos operacionais para apoiar uma produção higiênica e padronizada.
ROTINA E PADRONIZAÇÃOCONSULTORIA • CAPACITAÇÃO • QUALIDADESegurança de alimentos.
Segurança de alimentos.
Confiança em cada etapa.
Da organização dos processos à preparação da equipe: orientação técnica para transformar exigências sanitárias em uma rotina mais clara e segura.
Andréia ZottisMédica veterinária · CRMV 16948 · Consultora
CUIDADO COM O ALIMENTO.
Compromisso com quem consome.
Compromisso com quem consome.
Boas Práticas de FabricaçãoProgramas de AutocontroleAPPCCSIM ao SISBI
SOLUÇÕES PARA O SEU NEGÓCIOTécnica que faz parte
Técnica que faz parte
da sua rotina.
Um trabalho construído a partir das necessidades do estabelecimento, dos produtos e da realidade da equipe.
Programas de Autocontrole
Elaboração e revisão de PACs, registros de monitoramento e ações corretivas adaptados ao processo produtivo.
DOCUMENTAÇÃO E CONTROLEAPPCC
Apoio na análise de perigos e na estruturação de controles, com acompanhamento da aplicação do plano.
PREVENÇÃO DE PERIGOSDo SIM ao SISBI
Diagnóstico e orientação para a adequação dos serviços de inspeção e estabelecimentos às exigências de equivalência.
ADEQUAÇÃO E PLANEJAMENTODiagnóstico e auditoria
Avaliação de processos, identificação de pontos de melhoria e construção de um plano de ação com prioridades.
MELHORIA CONTÍNUATreinamento de equipes
Capacitação prática em higiene, manipulação, controles e registros para aproximar o conhecimento da execução.
PESSOAS E PROCESSOSQUEM ESTÁ À FRENTEAndréia
Andréia
Zottis.
MEDICINA VETERINÁRIA · UFSM · CRMV 16948
Um olhar técnico.
Uma abordagem prática.
Sou médica veterinária formada pela Universidade Federal de Santa Maria, com pós-graduação em Inspeção de Produtos de Origem Animal e Defesa Sanitária.
Possuo sólida vivência na manutenção da equivalência de Serviços de Inspeção Municipal junto ao SISBI-POA, no acompanhamento de Programas de Autocontrole (PACs), na rastreabilidade e na avaliação de rótulos e registros de produtos via e-SISBI.
Minha experiência também inclui regularização de agroindústrias, acompanhamento de auditorias, responsabilidade técnica e ações de vigilância sanitária e bem-estar animal.
Experiência em inspeção
- SISBI-POA: manutenção da equivalência do Serviço de Inspeção Municipal junto ao sistema nacional.
- Rotinas de inspeção: avaliação de protocolos higiênico-sanitários, programas de rastreabilidade e PACs, além da liberação de setores da indústria.
- Gestão de conformidades: elaboração de notificações e relatórios de não conformidades, análise de planos de ação, com deferimentos e indeferimentos, e emissão de laudos técnicos.
- Rótulos e registros: avaliação de rótulos e registro de produtos no sistema e-SISBI.
Para indústrias de alimentos, entrepostos, frigoríficos, queijarias, estabelecimentos de mel e pescados e serviços de inspeção.
Clareza do início ao acompanhamento.
Diagnóstico
Conhecer a estrutura, os produtos, os documentos e as necessidades da operação.
Plano de ação
Definir prioridades, responsabilidades e entregas adequadas ao estabelecimento.
Implementação
Estruturar procedimentos e orientar a equipe para executar e registrar os controles.
Acompanhamento
Avaliar os resultados e ajustar o que for necessário para manter a rotina.
CONHECIMENTO PARA A PRÁTICACursos e materiais
Cursos e materiais
de segurança de alimentos.
Conheça meus cursos e Programas de Autocontrole. Acesse cada produto para conferir os detalhes e comprar na Hotmart.
CURSOVer produto na HotmartBaixar logo
Como montar uma auditoria do zero
Orientação para estruturar uma auditoria em estabelecimentos de alimentos, do planejamento à organização dos resultados.
Para quem: Profissionais da qualidade, consultores, responsáveis técnicos e médicos veterinários.
Entenda a proposta
- Planejamento: objetivo, escopo e organização da auditoria.
- Avaliação: documentos, registros e práticas do estabelecimento.
- Resultados: identificação de não conformidades e acompanhamento de ações.
CURSOVer produto na HotmartBaixar logo
Curso de Equivalência ao SISBI-POA
Formação voltada à compreensão da equivalência do Serviço de Inspeção Municipal ao SISBI-POA e à organização da preparação do serviço.
Para quem: Médicos veterinários, equipes de SIM, gestores municipais e consultores.
Entenda a proposta
- Equivalência: finalidade e organização do sistema.
- Preparação do serviço: estrutura, procedimentos e documentação.
- Rotina de inspeção: registros, evidências e acompanhamento.
PROGRAMA DE AUTOCONTROLEVer produto na HotmartBaixar logo
PACs laboratórios
Material de autocontrole voltado à organização das análises laboratoriais e ao acompanhamento dos resultados na indústria de alimentos.
Para quem: Equipes de qualidade, responsáveis técnicos e estabelecimentos de alimentos.
Entenda a proposta
- Planejamento das análises e organização das amostras.
- Acompanhamento de laudos e registros de resultados.
- Tratamento de desvios e organização das evidências.
PROGRAMA DE AUTOCONTROLEVer produto na HotmartBaixar logo
PACs de Rastreabilidade
Material de autocontrole voltado à identificação de lotes e ao acompanhamento do caminho das matérias-primas e dos produtos.
Para quem: Indústrias, entrepostos, responsáveis técnicos e equipes de qualidade.
Entenda a proposta
- Identificação: matérias-primas, produção e lotes.
- Registros: recebimento, processamento e expedição.
- Consulta: conexão entre origem e destino do produto.
PROGRAMA DE AUTOCONTROLEVer produto na HotmartBaixar logo
PACs controle de temperatura
Material de autocontrole voltado ao acompanhamento das temperaturas nas etapas de produção e armazenamento de alimentos.
Para quem: Frigoríficos, entrepostos, indústrias e equipes de controle de qualidade.
Entenda a proposta
- Monitoramento de matérias-primas, processos e produtos.
- Organização das medições e dos registros de temperatura.
- Identificação de desvios e acompanhamento de correções.
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