BPF e procedimentos
Organização de boas práticas, manuais e procedimentos operacionais para apoiar uma produção higiênica e padronizada.
ROTINA E PADRONIZAÇÃOCONSULTORIA • CAPACITAÇÃO • QUALIDADESegurança de alimentos.
Segurança de alimentos.
Confiança em cada etapa.
Da organização dos processos à preparação da equipe: orientação técnica para transformar exigências sanitárias em uma rotina mais clara e segura.
Andréia ZottisMédica veterinária · CRMV 16948 · Consultora
CUIDADO COM O ALIMENTO.
Compromisso com quem consome.
Compromisso com quem consome.
Boas Práticas de FabricaçãoProgramas de AutocontroleAPPCCSIM ao SISBI
SOLUÇÕES PARA O SEU NEGÓCIOTécnica que faz parte
Técnica que faz parte
da sua rotina.
Um trabalho construído a partir das necessidades do estabelecimento, dos produtos e da realidade da equipe.
Programas de Autocontrole
Elaboração e revisão de PACs, registros de monitoramento e ações corretivas adaptados ao processo produtivo.
DOCUMENTAÇÃO E CONTROLEAPPCC
Apoio na análise de perigos e na estruturação de controles, com acompanhamento da aplicação do plano.
PREVENÇÃO DE PERIGOSDo SIM ao SISBI
Diagnóstico e orientação para a adequação dos serviços de inspeção e estabelecimentos às exigências de equivalência.
ADEQUAÇÃO E PLANEJAMENTODiagnóstico e auditoria
Avaliação de processos, identificação de pontos de melhoria e construção de um plano de ação com prioridades.
MELHORIA CONTÍNUATreinamento de equipes
Capacitação prática em higiene, manipulação, controles e registros para aproximar o conhecimento da execução.
PESSOAS E PROCESSOSQUEM ESTÁ À FRENTEAndréia
Andréia
Zottis.
MEDICINA VETERINÁRIA · UFSM · CRMV 16948
Um olhar técnico.
Uma abordagem prática.
Sou médica veterinária formada pela Universidade Federal de Santa Maria, com pós-graduação em Inspeção de Produtos de Origem Animal e Defesa Sanitária.
Minha atuação na inspeção de alimentos orienta uma consultoria voltada à organização dos processos, à qualidade da documentação e à capacitação de quem executa cada atividade.
Formação acadêmica
- Medicina Veterinária — UFSM
Graduação concluída em 2018. - Pós-graduação em Inspeção de Produtos de Origem Animal e Defesa Sanitária — CONVET
Concluída em 2024.
Experiência em inspeção e fiscalização
Fiscal médica veterinária — Prefeitura Municipal de Fazenda Vilanova/RS · 2025–2026
- Fiscalização industrial de entreposto de carnes e acompanhamento das condições higiênico-sanitárias da indústria.
- Manutenção da equivalência do Serviço de Inspeção Municipal junto ao SISBI-POA.
- Análise de Programas de Autocontrole (PACs), protocolos higiênico-sanitários e programas de rastreabilidade.
- Avaliação de rótulos e registro de produtos no e-SISBI.
- Elaboração de notificações, relatórios de não conformidades e laudos técnicos, com análise de planos de ação.
- Acompanhamento da abertura e regularização de agroindústria de ovos de codorna e do setor de pescado.
- Vistorias em conjunto com a Vigilância Sanitária e elaboração de materiais de educação sanitária.
Vivências em auditoria e responsabilidade técnica
- Acompanhamento das rotinas do SIM de Teutônia/RS.
- Acompanhamento de abate em frigorífico de Nova Bréscia/RS junto ao Serviço de Inspeção Estadual (SEAPI).
- Acompanhamento de auditoria da Qualyfood Consultoria na Agroindústria de Ovos Petry, em Arroio do Meio/RS.
- Acompanhamento de serviços de responsabilidade técnica na Essen Alimentar, em Santa Rosa/RS.
- Estágio em inspeção de carnes no Abatedouro Municipal de Santa Maria/RS, em 2018.
Outras experiências
Clínica médica de pequenos animais na VIPET, em Tuparendi/RS (2019–2025), com atendimento clínico, acompanhamento de pacientes e orientação a tutores.
Baixar currículo em PDFPara indústrias de alimentos, entrepostos, frigoríficos, queijarias, estabelecimentos de mel e pescados e serviços de inspeção.
Clareza do início ao acompanhamento.
Diagnóstico
Conhecer a estrutura, os produtos, os documentos e as necessidades da operação.
Plano de ação
Definir prioridades, responsabilidades e entregas adequadas ao estabelecimento.
Implementação
Estruturar procedimentos e orientar a equipe para executar e registrar os controles.
Acompanhamento
Avaliar os resultados e ajustar o que for necessário para manter a rotina.
CONHECIMENTO PARA A PRÁTICAFormação em segurança
Formação em segurança
de alimentos.
Temas para profissionais que desejam aprofundar sua atuação na inspeção, na consultoria e no controle de qualidade.
Do SIM ao SISBI
Fundamentos, organização dos serviços e preparação para o processo de equivalência.
BPF e Autocontrole
Boas práticas, elaboração de documentos e aplicação dos controles na produção.
Responsabilidade Técnica
Organização da rotina, acompanhamento de processos e comunicação com o estabelecimento.
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